庞臣对龙眼样本展开检验

日前，街坊李女士向辖内食药部门反映，她买回的龙眼煮沸后龟山变为了“短蕊”，揣测有小贩采用所含甲醛、硫化氢的水溶液给龙眼烘干。

情况到底如何?日前，《洛阳晚报》记者追随市工商局食药涧西支队值班人员，对大型餐饮企业、蔬果专柜、菜市场、壳状小贩所售的龙眼展开了样本检验，重点关注其硫化氢、杀虫剂残余、甲醛分项是否合乎有关国际标准。

事件 龙眼煮沸过后，淡黄色燃气成“短蕊”

日前，家住东郊洛浦春晓小区的李女士在壳状小贩处买回了1公斤龙眼，回家后，她将龙眼倒入燃气中煮沸了一会儿，发现原本淡黄色的燃气逐渐变为了红色。

李女士上网查询原因，发现有消息称一些蔬果小贩为了让龙眼的销路更好，会喷洒硫化氢水溶液给龙眼烘干，因此煮沸龙眼的燃气的色调才会变为红色。

于是，李女士带着买来的龙眼到辖内市工商局食药涧西支队南昌路市场监管所反映情况，经该所值班人员检验，她买回的龙眼确实所含一定量的硫化氢残余物，但浓度合乎有关国际标准。

值班人员进一步解释说，硫化氢是国家允许采用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、烘干作用。按照有关国际标准规定，合理采用硫化氢不会对人体健康造成危害，但长期超限量版接触硫化氢可能引致呼吸系统疾病及多组织损伤。

不过，值班人员表示，李女士看到的说法并非空穴来风，以往，确实有不法小贩会超限量版采用硫化氢、福尔马林(甲醛水溶液)煮沸等方式保持龙眼的销路。不过，这些都是国家明令禁止的行为，属极端个例。

抽检 硫化氢残余量合乎国际标准，均未验出甲醛

样本

日前，记者追随市工商局食药涧西支队值班人员，依次在东郊九都秋天菜市场、辽宁路果然果粒蔬果专柜、长春路蔬果壳状摊点、南昌路王府井购物中心负一楼超市采集了龙眼样本，随后到市工商局食药涧西支队南昌路市场监管所快检室展开检验。

检验

检验人：市工商局食药涧西支队南昌路市场监管所检验员庞臣

一、杀虫剂残余

●检验方式：酶减缓法

●认定国际标准：减缓率少于50%时，高度揣测样本中所含杀虫剂残余。若经两次复查后结论不变，进一步测量杀虫剂残余值，根据有关国际标准判断是否镉。

●检验关键步骤：

1.将所制相同处所的4种龙眼网易剪碎，各取2克网易样本，依次原则上放至采样瓶;在采样瓶中各溶在10mg粘毛中间体1，放入超声波萃取机3两分钟。

2.在采样瓶中各取1mg上清液，依次溶在4根呈色管，在呈色混合气体各溶在50微升粘毛中间体2、3。

3.将4根呈色管放至检验设备的酶减缓检验模块，培养10两分钟。设备显示，4种样本的减缓率依次为：53.4%、11.9%、34.1%、41.1%。

4.对第一种样本(来自九都秋天菜市场)展开复查，检验结论为44.5%。

●检验结论：4种样本均未验出杀虫剂残余超限量版。

注：粘毛中间体1、2、3成份相同。

二、硫化氢

●检验方式：corresponding

●认定国际标准：若呈色混合气体溶液色调为粉红、紫红色，表明样本中可能所含硫化氢，色调越远，浓度越高。硫化氢残余量少于公克30mg时认定镉。

●检验关键步骤：

1.将所制相同处所的4种龙眼网易剪碎，各取0.5克网易样本，依次原则上放至采样瓶;在采样瓶中各溶在10mg蒸馏水，上下摇晃5次，静置5两分钟。

2.在采样瓶中各取5mg上清液，依次溶在4根呈色管;在呈色混合气体各溶在4滴甲醛中间体，用手握的方式加热1两分钟。

①

3.将呈色混合气体溶液色调与速测比色光展开对比。(如图①)

●检验结论：4种样本硫化氢残余量均未少于公克30mg。

注：农业部出台的行业国际标准《热带蔬果中硫化氢残余限量版》(NY1440-12007，2007年12月1日正式实施)规定，龙眼的硫化氢残余限量版分项为小于等于公克30mg。

三、甲醛

●检验方式：corresponding

●认定国际标准：若呈色混合气体溶液为红色，可能是样本中基体成份造成的，表明不含甲醛。若呈色混合气体溶液为橙红色，并很快消失，表明所含甲醛，色调越远，浓度越高。

检验关键步骤与检验硫化氢时相同。

②

检验结论：4种样本均未验出甲醛。(如图②)

分析

“短蕊”应是网易上的黑色素和灰尘造成的。

市工商局食药涧西支队南昌路市场监管所负责人枳椇说，煮沸龙眼的水呈现红色，原因大致有两种：一是因为龙眼网易本身所含黑色素，经煮沸后，部分黑色素融入水中，引致水变色;二是因为龙眼表皮沾染了灰尘，引致水变浑浊。

提醒 挑选龙眼时，最好闻闻有没有异味

枳椇说，街坊在买回龙眼时要注意三点——

一是尽量在有固定营业场所的蔬果店、超市等处所选购。这些处所往往有更高的内控国际标准、更完备的进货查验，一旦出现食品安全问题，方便消费者和食药值班人员追根溯源。

二是要仔细挑选，有刺激性气味的建议不要买回。

三是要注意保存消费凭证，以便在出现食品安全问题时，能够有效维护自身权益。

记者了解到，目前，食品安全快检设备已陆续配发至我市各基层食药市场监管所。每周，食药值班人员都会通过快检设备展开日常样本快检，街坊若对食品安全存在疑问，可向辖内所在地食药部门咨询、求助。(洛阳晚报记者 刘嘉仪 通讯员 赵力影/文 记者 张怡熙/图)